LAS CIFRAS DE LA OBESIDAD EN EL URUGUAY SON BASTANTE PREOCUPANTES

Crónicas del Este 15/08/2021 Política

La edila frenteamplista Melissa Sturla, además de legisladora departamental, es Nutricionista y tiene la intelección de plantear en la Junta Departamental un tema social relevante, como lo es la alimentación de los niños.

“EN LOS PAÍSES EN DESARROLLO LA OBESIDAD ES UN FLAGELO QUE ESTÁ AUMENTANDO”

Melissa, que consultamos como nutricionista para que nos hables un poco sobre la alimentación sana que deben de consumir los niños y la obesidad que sufren en muchos casos los niños uruguayos. ¿Qué nos puedes decir del tema?

Mucho gusto de entablar la conversación con ustedes y esto es abrir un poco el debate y las distintas miradas que se pueden dar sobre un problema social y sanitario, que tienen este caso, vinculación muy directa con la infancia; porque a raíz de declaraciones de una autoridad de Primaria hace pocos días, que comentó en un ámbito legislativo Nacional, que no se iba a poder repetir el plato de comida en las escuelas públicas como forma de combatir la obesidad. A mí como profesional y como figura representante del Frente Amplio, me parece que es urgente abrir el debate en un doble sentido: en un tema social de educación pública y en qué interpretamos la obesidad como patología; son dos argumentos que se desprenden de esto.

Es un problema que se ve cada vez con mayor asiduidad en sociedades del primer mundo. ¿No?

En los países en desarrollo la obesidad es un flagelo que está aumentando y las cifras en el Uruguay son bastante preocupantes y es realmente un problema en el que Salud Pública se tiene que posicionar en una política de estado integral que aborde las diferentes dimensiones, porque no es responsabilidad solamente del individuo que es obeso, su obesidad, como se pensaba hace algunos años, en cuanto a la voluntad individual y de seguir o no una dieta; sino que es todo el entorno. Es el poder acceder a alimentos saludables y en cantidades suficientes para cada individuo y que contemple su edad y otros temas, porque no es lo mismo una persona sedentaria, que una persona que remanente activa. Pero es el poder acceder a esos alimentos, que muchas veces es bastante más costoso que la alimentación chatarra. Hay veces que es más barato comprar eso que comprar carne…

“LAS FAMILIAS CON MAYOR PODER ADQUISITIVO ACCEDEN A UNA ALIMENTACIÓN MÁS VARIADA Y MÁS SALUDABLE”

¿Comemos mal uruguayos?

Eso es una pregunta bastante amplia. Yo creo que tiene que ver con las posibilidades de cada familia y con el nivel educativo. En general, las familias con mayor poder adquisitivo acceden a una alimentación más variada y más saludable y las familias con menores ingresos, los destinan mayormente a la alimentación, pero es de menor calidad. Entonces en un contexto como el que estamos ahora, saliendo de una pandemia, con todo lo que ha repercutido en lo laboral y de los ingresos de las familias, evidentemente que la calidad de la alimentación para muchas familias ha bajado y eso es preocupante.

¿Qué consecuencias trae en los niños la obesidad?

Estos problemas se inician incluso durante la gestación. Si no podemos brindar alimentos sanos desde el embarazo, ya venimos con un problema desde la gestación.Hay veces que hay niños que nacen con bajo peso y eso un riesgo; también con diabetes, hipertensión. Incluso niños de peso normal, si no tienen hábitos de alimentación saludables, es un riesgo que tienen de padecer obesidad infantil y eso es un riesgo para desarrollar las enfermedades antes señaladas. Eso puede ser el desencadenante de otras patologías en la adultez.

“ESTAMOS MUY ACOSTUMBRADOS ÚLTIMAMENTE AL CONSUMO DE ULTRA PROCESADOS”

¿Cuáles son los alimentos más perjudiciales para los niños y las personas mayores?

Estamos muy acostumbrados últimamente al consumo de ultra procesados, que son todos los alimentos industrializados que vienen de paquete, que no requieren demasiada elaboración, como los snacks y un montón de productos que ya vienen prontos para el consumo, los congelados. En general lo que proviene de la industria es lo que es más perjudicial y ahora podemos ver los rótulos, porque a iniciativas de un decreto del año 2018 de rotulación frontal, podemos ver carteles de exceso de azúcares, exceso de grasas y estamos alerta de que esos alimentos no son recomendados para mantener una buena salud. Después está en el consumidor, si opta por comprar esos alimentos o si opta por alimentos frescos, como ser frutas y verduras, carnes o lácteos; que no tengan el octógono señalizante. Como que se le deja más claro al consumidor, qué es lo que puede consumir o no y pasa mucho con el diabético; hasta hace poco tiempo sino iban a la lista de ingredientes y no se fijaban si tenía azúcar, capaz que compraban un alimento que pensaban que no tenía y al final tenía azúcar en forma encubierta.Creo que hay que tomar a la obesidad como un todo y hay que combatirla desde distintas aristas y no poniendo solamente el foco en la alimentación escolar.

En ese sentido el estado tiene que dar pasos firmes.

Hay que dar señales claras de donde se quiere poner el foco: si combatir la obesidad en los escolares. Yo trato de ser muy cuidadosa en los términos que empleo, pero el tema del presupuesto de la alimentación escolar es un tema bien preocupante. La interpretación que se puede dar a raíz de la pandemia y yo he escuchado muchas noticias de que como las familias no han retirado la cantidad de viandas de alimentos que podían llegar a retirar, lo toman como una señal para interpretar que la necesidad alimentaria de muchas familias no es tan problemática y eso de repente nos lleva a disminuir el presupuesto hacia la alimentación escolar, cuando todos sabemos que muchas familias no pueden levantar una vianda escolar con pocos medios de traslado, con muchos niños a cargo y lo mismo sucede con muchas prestaciones alimentarias, que requiere tener una tenencia; todo una cuestión legal que en la pandemia se vio mermada… entonces hay varios aspectos a considerar.